2015.07.10、笠間市 北山公園

タマゴタケとベニテングタケは、いつか見てみたいと思いつつも、なかなかその機会がありませんでしたが・・・。今日やっとタマゴタケに出会えました！

雑木林の歩道脇にポツポツ生えてました。朱色が鮮やかなので、すぐに発見できます。
柄は中空で、持つと軽く感じました。傘は脆くて、触るとバラバラに崩れてしまいます。色移りしやすく、触った指が橙色に染まりました。匂いは控えめで、ほのかにキノコ臭がします。

テングタケ属の中では珍しく毒が無く、食用として人気があります。旨味成分が豊富で、フライや炊き込みご飯、オムレツなどに合うそうです。

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似たキノコにベニテングタケ（毒）がありますが、私は未だ出会えてません（写真はウエブから拝借）。傘に白いイボがあるので区別しやすいと思いますが、このイボ（ツボの破片）は脱落することがあるので、そうなるとちょっと分かりにくいですね。

”ベニテングタケ”＋”食べる”で検索すると、このキノコを食べた猛者達の感想がいくつかヒットします。旨味成分のイボテン酸を含むので美味しいそうですが、イボテン酸のNMDA型グルタミン酸受容体アゴニスト作用とムシモールのGABA受容体アゴニスト作用により、中枢神経の興奮と抑制が同時に起こるので、嘔吐／精神錯乱／幻覚を引き起こすとか。さらにムスカリン（副交感神経亢進による発汗、唾液増加）やアマトキシン（肝毒）も含むので 、いろんな症状が出そうですね～～（危
でも、ベニテングタケを食用としている地方や国はあるので、いつか出会えたら、調理法を調べたいと思います。